Enrico Cusenza è un imprenditore attento sia nella valorizzazione dell'identità, che nelle evoluzioni proprie della materia in ambito di lavorazioni e tecnologie. Nella cittadina ionica - locali molto apprezzati - si trovano sia la sua gelateria che la sua pasticceria. 

Considerando sia la gelateria che la pasticceria, da questa imminente stagione estiva cosa vi aspettate? Relativamente all’offerta alla clientela, ma anche rispetto ad altro, ci saranno novità?

‹‹Ci aspettiamo un’estate importante e che le persone abbiano voglia di vivere momenti di qualità e noi, quindi, vogliamo continuare ad offrirgli un’esperienza che unisca la tradizione all'innovazione. Dal punto di vista dell’offerta, continueremo a valorizzare i nostri gusti storici ed identitari, quelli che da anni rappresentano la Gelateria Strati, ma introdurremo anche nuove proposte legate al territorio calabrese e alla stagionalità delle materie prime. Anche la pasticceria avrà un ruolo sempre più centrale: stiamo lavorando, infatti, su prodotti artigianali che raccontino la nostra storia e la nostra identità, mantenendo sempre alta l’attenzione sulla qualità e sulla lavorazione quotidiana. In generale, la novità più importante è la volontà di crescere senza perdere la nostra anima: rimanere un punto di riferimento per Siderno e per chi ci sceglie da tanti anni››.

 

Nel 2019, “Gastronauta” vi ha premiato quale miglior gelateria d’Italia, questo per voi che significato ha avuto? Per il futuro invece, quali sono gli obiettivi e gli auspici?

‹‹Quel riconoscimento è stato qualcosa di straordinario. Vincere il contest Gastronauta come miglior gelateria d’Italia è stato motivo di orgoglio non solo per noi, ma per tutta Siderno e per la Calabria. Per noi ha significato vedere premiati anni di sacrifici, di lavoro quotidiano e di attenzione maniacale alla qualità ed è stata la conferma che anche dal Sud, con passione e serietà, si può raggiungere un livello altissimo. Quel premio, però, non lo abbiamo mai vissuto come un punto di arrivo, da quello, anzi, è derivata maggiore responsabilità. Non sono, infatti, i premi che danno lustro all'attività ma i tantissimi clienti che ogni giorno ci scelgono con serenità. Gli obiettivi per il futuro sono quelli di continuare a migliorarci, innovare, formare nuove generazioni e mantenere viva una tradizione storica che esiste da decenni. L’auspicio più grande, infine, è che la Gelateria Strati continui a essere un luogo di: ricordi, emozioni e qualità autentica››.

 

Ancora oggi, la gelateria conserva il cognome del compianto “maestro” Enzo Strati. Come persona ed in quanto professionista, di lui cosa ti senti di raccontare?

‹‹Enzo Strati è stato molto più di un grande professionista: è stato un punto di riferimento umano. Una persona capace di trasmettere valori, prima ancora che insegnamenti tecnici. Aveva una visione chiara del lavoro: rispetto per il cliente, qualità assoluta e grande umiltà; in altri termini era uno di quei maestri che insegnavano con l’esempio, con i sacrifici quotidiani e con l’amore per questo mestiere. Professionalmente ha lasciato un’impronta enorme, creando prodotti diventati poi simbolo della nostra gelateria e contribuendo a costruire una storia che ancora oggi continua. Quello che però resta davvero è il suo modo di essere: serio, generoso, appassionato e profondamente legato alla famiglia e al territorio. Per noi, portare avanti il nome Strati è un onore ma anche un'importante responsabilità››.

Per tutti i risultati finora raggiunti ed anche per quello che verrà - alla famiglia, a tutti i collaboratori ed ai clienti - vuoi fare alcuni ringraziamenti?

‹‹Assolutamente sì, ogni traguardo raggiunto non è mai il risultato di una sola persona. Il primo ringraziamento va alla mia famiglia, che ogni giorno mi sostiene con sacrificio, pazienza ed amore. Ringrazio poi i collaboratori, perché senza una squadra unita e motivata non si potrebbe affrontare un lavoro così impegnativo, soprattutto nei periodi più intensi ed infine ai clienti, che sono il cuore di tutto. Ci sono persone, infatti, che ci scelgono da generazioni, famiglie che sono cresciute insieme alla gelateria Strati e l’affetto che da loro riceviamo ogni giorno è qualcosa di speciale che non daremo mai per scontato. A tutti loro va il nostro più sincero grazie, con la promessa di continuare a lavorare ogni giorno con la stessa passione di sempre››.

 

Tags

• siderno